Filet jagnięcy z bakłażanem – po 24. miesiącu

Z bakłażana przygotować pureé: bakłażana kroimy w plastry o grubości ok. 0,5 cm, delikatnie solimy i gdy na wierzchu pojawią się kropelki wody/soku, osuszamy je ręcznikiem papierowym, po czym pieczemy w piekarniku nagrzanym do temperatury 180ºC przez 5-6 minut.

Miąższ bez skóry miksujemy lub przecieramy przez sitko, dodajemy miękkie masło, dolewamy wcześniej przygotowane Mleko NAN OPTIPRO 3 i dokładnie mieszamy.

Oczyszczony w całości comber jagnięcy bez kości lub polędwiczkę jagnięcą posypać solą, kropimy oliwą z oliwek i pieczemy w piekarniku nagrzanym do 170 ºC przez 10-12 minut. 

Uwaga! Mięso po upieczeniu możemy dokładnie zmiksować, po czym wymieszać z puree z bakłażana i w takiej postaci podać dziecku po 6. miesiącu.

Upieczony i miękki comber jagnięcy kroimy w cienkie paseczki i podajemy z ciepłym puree z bakłażana, wymieszanego wcześniej z drobno pokrojonymi listkami świeżej mięty.