Przepisy - udostępnij
X
Kawałki wędzonego kurczaka z bulionem z buraków - po 12. miesiącu
Kawałki wędzonego kurczaka z bulionem z buraków - po 12. miesiącu
Składniki
- Filet z kurczaka: 90 g
- Kurczak wędzony b/k i b/skóry: 30 g
- Marchew: 40 g
- Seler, korzeń: 20 g
- Pietruszka korzeń: 20 g
- Buraki: 150 g
- Sok z jabłek Gerber: 1 buteleczka
- Sok z wyciśniętej cytryny: 1 łyżka
- Szczypta cukru
- Majeranek suszony: ½ małej łyżeczki
- Nestlé Sinlac: 3-4 łyżki
- Żółtko jaja kurzego: 1 sztuka lub 2 żółtka jaj przepiórczych
- Olej: 1 łyżeczka
rondelek, sitko, talerz
Alergeny- Produkt zawiera jaja.
- Produkt zawiera seler.
Sposób przygotowania
- Z fileta z kurczaka i niewielkiej ilości wędzonego kurczaka (stosunek kurczaka świeżego do wędzonego 3:1) oraz warzyw przygotowujemy delikatny bulion.
- Do czystego bulionu (wycedzonego z kurczaka i warzyw) wkładamy buraki pokrojone w cienkie plastry, wlewamy Sok jabłkowy Gerber, sok z cytryny, wsypujemy suszony majeranek oraz szczyptę cukru i po zagotowaniu odstawiamy na minimum 2-3 godziny.
- Po tym czasie cedzimy przez bardzo gęste sitko.
- Przecedzone warzywa i kurczaki kroimy w bardzo drobną kostkę.
- Kluseczki: Nestlé Sinlac mieszamy z żółtkiem i odrobiną oleju.
- Małą łyżeczką kładziemy małe kluseczki na lekko osoloną wodę.
- Consomme buraczane podajemy z kluseczkami i warzywami oraz kurczakiem.
