Zapiekanka warzywna z kurczakiem i serem po 8. miesiącu

Krok po kroku

•  Pokrojoną w drobne kawałki marchewkę i pietruszkę gotujemy do miękkości i po odcedzeniu miksujemy na jednolitą papkę.

• Do tak przygotowanych warzyw dodajemy połowę startego na „drobnym oczku” sera mozzarella oraz rozgniecione widelcem ugotowane żółtko jaja kurzego.

• Ugotowane do miękkości ziemniaki przecieramy przez sitko (nie miksujemy aby nie stały się ciągnące) i mieszamy z ugotowanymi do miękkości i zmiksowanymi brokułami oraz sparzonymi listkami szpinaku przetartymi przez gęste sitko lub zmiksowanymi razem z brokułami.

• Filet z kurczaka kroimy w mniejsze kawałki, po czym gotujemy do miękkości i miksujemy po wyjęciu z wywaru lub przecieramy przez drobne sitko.

• Do pozostałego po gotowaniu mięsa wywaru (ok. 40 ml) wsypujemy kleik ryżowy i mieszamy go z przetartym kurczakiem oraz drugą połową serka mozzarella startego na „drobnym oczku”.

• W żaroodpornym naczynku układamy na przemian wszystkie trzy mieszanki, czyli marchewkowo-pietruszkową, ziemniaczaną z brokułami i szpinakiem oraz kurczaka z kleikiem tak aby się nie wymieszały i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do temperatury 120ºC na około 5-6 minut (nie dłużej aby zapiekanka się nie zrumieniła).
   

  Uwaga! – zapiekankę możemy posypać po wierzchu startym serem mozzarella.