Zapiekanka warzywna z kurczakiem i serem po 4. miesiącu

 Pokrojoną w drobne kawałki marchewkę i pietruszkę gotujemy do miękkości i po odcedzeniu miksujemy na jednolitą papkę.

Do tak przygotowanych warzyw dodajemy połowę startego na „drobnym oczku” sera mozzarella oraz rozgniecione widelcem ugotowane żółtko jaja kurzego.

Ugotowane do miękkości ziemniaki przecieramy przez sitko (nie miksujemy aby nie stały się ciągnące) i mieszamy z ugotowanymi do miękkości i zmiksowanymi brokułami oraz sparzonymi listkami szpinaku przetartymi przez gęste sitko lub zmiksowanymi razem z brokułami.

Filet z kurczaka kroimy w mniejsze kawałki, po czym gotujemy do miękkości i miksujemy po wyjęciu z wywaru lub przecieramy przez drobne sitko.

Do pozostałego po gotowaniu mięsa wywaru (ok. 40 ml) wsypujemy kleik ryżowy i mieszamy go z przetartym kurczakiem oraz drugą połową serka mozzarella startego na „drobnym oczku”.

W żaroodpornym naczynku układamy na przemian wszystkie trzy mieszanki, czyli marchewkowo-pietruszkową, ziemniaczaną z brokułami i szpinakiem oraz kurczaka z kleikiem tak aby się nie wymieszały i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do temperatury 120ºC na około 5-6 minut (nie dłużej aby zapiekanka się nie zrumieniła).
 

Uwaga! – zapiekankę możemy posypać po wierzchu startym serem mozzarella.